Citronmuffins!

Igår kväll satt jag i soffan och var så sjukligt sugen på citronmuffins. Eftersom ägg var en bristvara här hemma, så fick jag snällt vänta tills idag!
Efter ett snabbt besök på Willys för inhandling av ett paket med sex ägg för 14 kronor, blev det bak för hela slanten!
Och herregud!
De blev så goda! Jag överträffade mig själv denna gången, jösses!
Därför tänker jag dela med mig till Er!


Ingredienser:
* 2 ägg
* 150 g smör
* 2 dl socker
* 3 dl mjöl
* rivet skal från en hel citron
* citronsaft från en halv citron
* 1 tesked vaniljsocker
* 3 kryddmått bakpulver
* 1/5 dl mjölk

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret, och blanda det med sockret. Vispa.
Häll i äggen och vispa det fluffigt.
Sen skall man säkert blanda de andra ingredienserna på något oheligt sätt, men jag hade bara i allt annat i bunken, och vispade ihop allting. Funkade prima!
Dela broderligt på smeten i stora muffinsformar. För mig räckte det till sju stora muffins, då fyllde jag formarna till hälften med smeten.
Ställ in ugnen, och låt dem stå där i 15-20 minuter. Håll koll på dem så de inte bränns eller något annat dumt bara.
Ta ut, låt svalna, och NJUT!

För mig och min sambo, som alltid har mjöl, socker, smör och liknande hemma (eftersom sådana varor håller i en evighet) blir detta riktigt billiga muffins!
Tänk på hur mycket ni sparar på att baka själva hemma, och hur mycket roligare det är att äta något som man själv har bakat ^__^


Ät och NJUT. De är galet goda! <3

Citronmuffins à la Fattiglappen!